Opis

Steak & Grill & Dzik 

Warsztaty dedykowane  dla klientów indywidualnych , kucharzy oraz osób które zamierzają rozpocząć przygodę z gotowaniem .

 

Warsztaty  u Ciebie w kuchni ,ogrodzie lub restauracji !!! Ty decydujesz gdzie Tobie wygodniej 

 

Podczas warsztatów  Steak & Grill & Dzik uczestnicy zdobędą wiedzę na temat technik przygotowywania steków oraz dań z dziczyzny.

Będą mieli okazję poznać różnorodne metody obróbki mięsa w tym  konfetowanie , smażenie i karmelizację itp.

Dodatkowo, do każdego mięsa zostaną przygotowane idealnie dobrane dodatki, takie jak sosy czy składniki warzywne.

Na zakończenie , uczestnicy pod okiem szefa zaprezentuje  swoje dania na talerzu  w stylu fine dining.

Techniki których się nauczysz  podczas warsztatów:

• Deglasowanie winem i flambirowanie alkoholu
• Grillowanie na ruszcie
• Konfetowanie w tłuszczu
• Powolne duszenie i karmelizowanie
• Redukcja sosów

Menu : STEAK & GRILL & DZIK:

1. Steak ribeye z rusztu, sos jałowcowy, frytki stekowe, grillowane warzywa
2. Steak z polędwicy wołowej fillet mignon, sos bearnaise, fondant ziemniaczany, karmelizowane warzywa
3. Strip steak, sos winny, ziemniaki au gratin, duszone grzyby leśne
4. Tomahawk steak, sos chimichurri, ziemniaki puree, grillowane szparagi

DZICZYZNA:

1. Tatar z sarny, pikle, miodowy majonez, marynowane maślaki, razowiec
2. Gumbo z dziczyzny
3. Polędwiczka z dzika, sos jałowcowy, puree z kasztanów, grzyby leśne
4. Karminadle z sarny, sos pieczeniowy, kaszotto grzybowe, karmelizowane buraczki

 

Czas trwania szkolenia 8 h

 

Prowadzącym  będzie szef kuchni Piotr Strzelczyk, który ma wieloletnie doświadczenie w pracy w 5-gwiazdkowych hotelach w Szwajcarii , Francji oraz w Norwegii Specjalizuje się w potrawach  kuchni śródziemnomorskiej.

 

Zapraszam do kontaktu:

tel: 691702884

email: chefunited@wp.pl