SZKOLENIE STEAK &GRILL & DZIK
Opis
Steak & Grill & Dzik
Szkolenie dedykowane dla klientów indywidualnych , kucharzy oraz osób które zamierzają rozpocząć przygodę z gotowaniem .
Szkolenie u Ciebie w kuchni ,ogrodzie lub restauracji !!! Ty decydujesz gdzie Tobie wygodniej
Podczas szkolenia Steak & Grill & Dzik uczestnicy zdobędą wiedzę na temat technik przygotowywania steków oraz dań z dziczyzny.
Będą mieli okazję poznać różnorodne metody obróbki mięsa w tym konfetowanie , smażenie i karmelizację itp.
Dodatkowo, do każdego mięsa zostaną przygotowane idealnie dobrane dodatki, takie jak sosy czy składniki warzywne.
Na zakończenie kursu, uczestnicy pod okiem szefa zaprezentuje swoje dania na talerzu w stylu fine dining.
Techniki których się nauczysz podczas szkolenia:
- Deglasowanie winem i flambirowanie alkoholu
- Grillowanie na ruszcie
- Konfetowanie w tłuszczu
- Powolne duszenie i karmelizowanie
- Redukcja sosów
Menu szkolenia: STEAK & GRILL:
- Steak ribeye z rusztu, sos jałowcowy, frytki stekowe, grillowane warzywa
- Steak z polędwicy wołowej fillet mignon, sos bearnaise, fondant ziemniaczany, karmelizowane warzywa
- Strip steak, sos winny, ziemniaki au gratin, duszone grzyby leśne
- Tomahawk steak, sos chimichurri, ziemniaki puree, grillowane szparagi
DZICZYZNA:
- Tatar z sarny, pikle, miodowy majonez, marynowane maślaki, razowiec
- Gumbo z dziczyzny
- Polędwiczka z dzika, sos jałowcowy, puree z kasztanów, grzyby leśne
- Karminadle z sarny, sos pieczeniowy, kaszotto grzybowe, karmelizowane buraczki
Czas trwania szkolenia 8 h
Prowadzącym szkolenie będzie szef kuchni Piotr Strzelczyk, który ma wieloletnie doświadczenie w pracy w 5-gwiazdkowych hotelach w Szwajcarii , Francji oraz w Norwegii Specjalizuje się w potrawach kuchni śródziemnomorskiej.
Zapraszam do kontaktu:
tel: 691702884
email: chefunited@wp.pl
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.