Jednodniowy kurs kuchni staropolskiej – kaszubskiej

Opis

 

Czy znasz historię tatara? Jak go przygotować i serwować w nowoczesnym stylu?

Czy wiesz jak zrobić czysty, klarowny rosół ? To jest sztuka.

Nie każdy potrafi zrobić także własny makaron.

Nie martw się na tym kursie się wszystkiego nauczysz.

A może wiesz jak zrobić królika w śmietanie z nutą jałowca?  Jest to danie kuchni staropolskiej serwowane przed wiekami na stołach polskiej szlachty.

A na deser smak dzieciństwa z babcinej kuchni czyli kresowa kuchnia polska – bliny drożdżowe z borówkami okraszone karmelowym sosem.

Wszystkie przedstawione wyżej dania są to klasyczne dania kuchni staropolskiej i kresowej kuchni polskiej

które zapewne nie jednej osobie mogą sprawiać kłopoty ze względu na technikę wykonania lub obróbkę cieplną.

Gwarantujemy, że po kursie będziesz w stanie samodzielnie przygotować każdą potrawę i zabłysnąć podczas niedzielnego obiadu.

 

Program szkolenia :

Co to jest tatar?
Siekanie, kalibrowanie i doprawianie surowego mięsa.
Różne sposoby serwowania tatara i uwzględnieniem różnych dodatków.
Jak zrobić czysty, klarowny rosół.
Przygotowywanie własnego makaronu.
Marynowanie i obróbka termiczna mięsa z królika.
Technologia przygotowywania białego sosu śmietanowego  (zasmażka, przyprawy, obróbka cieplna śmietany).
Sporządzenie rozczynu na bliny.
Flambirowanie blinów w sosie karmelowym i serwis zgodny z nowoczesnymi trendami.

 

Szkolenie poprowadzi  –  Strzelczyk Piotr

Szef kuchni z wieloletnim doświadczeniem. Pracował jako kucharz na norweskich statkach offshorowych, gdzie zdobywał wiedzę na temat tradycyjnej kuchni norweskiej. Gotował w 5 gwiazdkowych hotelach m.in. w Szwajcarii i Francji. W Polsce swoje doświadczenie zdobywał w hotelach, restauracjach oraz cateringach, gdzie pracował jako szef kuchni. Specjalizuje się w potrawach kuchni francuskiej w stylu FINE DINING oraz kuchni śródziemnomorskiej. Swoją pasją do gotowania chętnie dzieli się z innymi m.in. prowadzi zajęcia praktycznej nauki zawodu w jednej z pomorskich szkół hotelarskich, gdzie przygotowuje młodzież do zawodu kucharza. Prowadzi także szkolenia kulinarne swojej własnej firmie CHEF UNITED, jest producentem kursów online oraz e-booków kulinarnych gdzie dzieli się wiedzą którą posiadł przez lata swojej pracy.

 

Podczas szkolenia zapewniamy :

+ stanowisko pracy ze wszystkimi potrzebnymi materiałami.

+ certyfikat ukończenia kursu

+ kawę oraz herbatę

+ fartuch

+ obecność profesjonalnej   fotografki, która udokumentuje wydarzenie

+ e-book z przepisami dań wykonanych podczas kursu

 

Menu :

 

Przystawka

Befsztyk tatarski z sarny / pikle / jajko / cebulka / chleb żytni.

Zupa

Rosół z perliczki z domowym makaronem.

Danie główne

Królik w śmietanie po kaszubsku z suszonymi śliwkami i jałowcem.

Deser

Bliny drożdżowe z borówkami flambirowane w sosie karmelowym.

Zabierzcie ze sobą swoje pojemniki na żywność.  Jeżeli zostanie coś ze wspólnej uczty, będziecie mogli zabrać pyszności do domów.

Aby dokonać zamówienia możesz wpłacić należną kwotę przelewem na konto : 83 1140 2004 0000 3102 7214 3184

  • WAŻNE !   Wpisz w tytule przelewu : Imię i nazwisko \  numer telefonu \nazwę i termin kursu

lub w koszyku wybrać inną dostępną metodę płatności.

 

 

 

Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „Jednodniowy kurs kuchni staropolskiej – kaszubskiej”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *