SEROWARSTWO & FINGERFOODS

Kurs dla  miłośników serowarstwa  i  koneserów  wina.

 

Opis

STACJONARNE KURSY KULINARNE

Chcesz nauczyć się gotować pod okiem doświadczonego szefa kuchni? Zapraszamy na praktyczny kurs, gdzie nauka gotowania odbywa się w wspaniałej atmosferze, pełnej pasji i entuzjazmu.

Oferujemy praktyczny kurs gotowania, na którym odkryjesz tajniki kulinarne oraz zdobędziesz umiejętności przygotowywania pysznych dań z różnych kuchni świata. W trakcie kursu gotowania organizujemy również wspólne biesiadowanie oraz degustacje win, co stanowi doskonałą okazję do zapoznania się z różnymi smakami i aromatami kulinarnymi, a także do wymiany doświadczeń z innymi uczestnikami kursu.

Z nami przygotujesz uroczyste kolacje przy świecach, spotkania biznesowe oraz imprezy okolicznościowe. 

Organizujemy również kulinarne imprezy integracyjne dla firm, które obejmują nocleg wśród malowniczych krajobrazów i wspólne przygotowywanie potraw rodem z najlepszych restauracji, przy kieliszku wina w ręku.

Kurs gotowania stacjonarnego dedykujemy zarówno amatorom, którzy chcą miło spędzić czas w spokojnej atmosferze sprzyjającej zdobywaniu wiedzy kulinarnej, jak i osobom, które chcą poszerzyć swoje kwalifikacje zawodowe. To również świetna forma rozpoczęcia zawodowej drogi w roli kucharza.

Jeśli chcesz nauczyć się gotować w miłej i przyjaznej atmosferze, zapraszamy na nasz kurs gotowania! Wspólnie przeżyjemy kulinarne przygody, poznasz nowych ludzi i zyskasz cenne umiejętności kulinarnych.

SEROWARSTWO & FINGERFOODS & WINO

Kurs dla  miłośników serowarstwa  i  koneserów  wina.

Czas trwania – 20 godzin (3 dni)

 

Zapraszamy na trzydniowy kurs serowarstwa, który dedykowany jest zarówno serowarom domowym, jaki  początkującym, którzy chcieliby poznać podstawy tej sztuki. Kurs skierowany jest również do osób, które chcą przekształcić swoje pasje w źródło utrzymania.

 Po ukończeniu szkolenia będziesz już samodzielnie wytwarzać sery i tworzyć własne serowe kompozycje. 

Szkolenie poprowadzi doświadczona serowarka Agnieszka Kucharczyk, która przekaże wiedzę dotyczącą produkcji sera, jego dojrzewania i pielęgnacji oraz bardziej świadomego wpływu na proces.  Nasza serowarka wprowadzi Cię w świat serów dojrzewających, przybliży tajniki konserwacji i zabezpieczania serów na dłuższy czas leżakowania. Nauczy Cię, jak samodzielnie przejść przez proces woskowania sera oraz pozyskać wiedzę na temat pielęgnacji serów dojrzewających.

Podczas kursu nauczysz się jak powstają podstawowe sery, co to jest twaróg i ser podpuszczkowy oraz jakie są potrzebne narzędzia do produkcji sera w domu. 

 Poznasz tajniki doboru wina do danego rodzaju serów oraz jak w pełni delektować się jego smakiem. Ser i wino to idealny duet, sprawdzony przepis na udane przyjęcie. Obydwa produkty wyróżniają się wyjątkowym bogactwem smaków i zapachów, a ich połączenie to prawdziwa uczta dla zmysłów. Zarówno sery, jak i wino, dla koneserów mogą stać się jednymi z największych przyjemności w życiu.

 Na kursie przybliżymy również, jak przygotować klasyczne przekąski z wykorzystaniem serów różnego pochodzenia oraz innych produktów, które idealnie łączą się z winem. To idealna okazja, aby zaskoczyć swoich gości podczas kolacji czy innej uroczystości.

Pod okiem doświadczonego Szefa Kuchni nauczysz się również przyrządzać przepyszne dania kuchni francuskiej. które zawierają w sobie ser, abyś mógł w pełni wykorzystać wiedzę, którą zdobędziesz na kursie.

Zapewniamy wspaniałą atmosferę nauki gotowania oraz degustacji win. Dołącz do nas i pozwól nam wprowadzić Cię w świat serowarstwa!

HARMONOGRAM KURSU:

DZIEŃ 1

Czas: 25-30 minut

  • Omówienie zasad higieny
  • Zapoznanie uczestników ze stanowiskiem warsztatowym i podział ról (serowar, skryba)
  • Rozlanie mleka do stanowisk
  • Wiadomości o mleku (chlorek wapnia), sprawdzenie jakości i temperatury, podgrzewanie
  • Wiadomości o podpuszczce, dodanie jej do mleka

Czas: 60 minut

  • Omówienie akcesoriów i form serowarskich
  • Pogadanka o serach podpuszczkowych
  • Degustacja

Czas 60 minut

  • Sprawdzanie złomu i krojenie
  • Mieszanie i mieszanie z podgrzewaniem
  • Zlewanie serwatki, dodawanie przypraw
  • Ziarno do foremek i pod prasy

Czas: 15 minut

  • Przewracanie sera
  • Omówienie pras serowarskich

Czas: 15 minut

  • Przygotowanie solanki
  • Sery pływają w solance 2 godz.

Czas: 40 minut

  • Przedstawienie zagadnień drugiego dnia kursu
  • Możliwość kupienia zestawu serowara

Czas 60 minut

  • Wyjęcie serów z solanki
  • Wspólne przygotowanie deski serów do degustacji i omówienie sposobów podawania
  • Termin ważności i sposoby przechowywania sera świeżego i wędzonego

DZIEŃ II

Czas: 8 godzin

  • Degustacja wina, serów i produkcja fingerfoodów.

Nasza propozycja fingerfoods menu:

  • Bruschetta / salsa pomidorowa / oliwa extra virgine
  • Canapes / pasta łososiowa / kawior/  
  • Canapes / ser roquefort / truskawka /  
  • Canapes zapiekane /brie /jabłko / karmelizowane figi  
  • Vol-au-vent / mus almette /szczypiorek / szalotka  
  • Crostini  / prosciutto / karmelizowana gruszka  

Deska serów: sery dojrzewające , sery podpuszczkowe , sery pleśniowe, sery wędzone

Dzień III

Czas : 8 godzin 

Nasze propozycje menu klasyków kuchni francuskiej:

Quiche lorraine – tarta zapiekana z porem ,serem i chrupiącym boczkiem

Croque monsieur – klasyczna francuska kanapka zapiekana pod serem i beszamelem  

Zupa serowa z grzankami 

Panierowany camembert z sosem żurawinowym

_____________________________________

 Więcej informacji prosimy  o kontakt:

chefunited@wp.pl

tel. +48 691 702 884





Opinie

Na razie nie ma opinii o produkcie.

Napisz pierwszą opinię o „SEROWARSTWO & FINGERFOODS”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *